Pšenica

PŠENICA

Pšenica se najčešće koristi za izradu hleba te se zbog toga često smatra i najvažnijom žitaricom.
Preradom pšenice u belo brašno skida se ovojnica zrna i uklanja klica, a tako se, na žalost, gubi mnoštvo korisnih nutrigenata.
Pšenicu razlikujemo i po kvaliteti zrna. Najčešća je tzv.obična ili meka pšenica. Od nje se pravi hleb, pecivo, testenina i drugi pšenični proizvodi. Osim meke pšenice, važno je spomenuti i tvrdu pšenicu koja uporedjivajući s običnom pšenicom, sadrži veću količinu belančevina i najčešće se koristi za izradu testenine.